There is no translation available.

Vignes (3)
 
palissage

• La vinification en vin blanc :

Comme décrit plus haut, l'on peutélaborer du vin blanc à partir de raisin noir, de raisin blanc ou d'un mélange des deux.

Le principe de base est le même que pour le raisin rouge, mais pour éviter les tanins et la coloration, on écarte aussi rapidement que possible les peaux et les pépins, si toutefois on les laisse ensemble un certain temps pour un meilleur goût ou coloration, ce sera à basse température.

La suite se passe comme le vin rouge.

 riesling vv

• La vinification en vin rosé :

La base est similaire aux autres vins : après le foulage, on laisse fermenter le jus de raisins noirs avec les peaux et pépins sous un contrôle constant, jusqu'à l'obtention de la coloration nécessaire.

La suite se passe comme les autres vins.