Château Carteau Côtes d'Augay - Saint-Emilion Grand Cru - MDC 2014 SE16/14

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Château Carteau  Côtes d'Augay - Saint-Emilion Grand Cru - MDC  2014  Code SE16/14 Viticulture & Vinification (Jacques Bertrand) MicroClimat Climat oceanique Terroir A dominante argilo-calcaire et sablo-graveleux Densité& ...Read more
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Château Carteau  Côtes d'Augay - Saint-Emilion Grand Cru - MDC  2014  Code SE16/14

Viticulture & Vinification (Jacques Bertrand)
MicroClimat Climat oceanique
Terroir A dominante argilo-calcaire et sablo-graveleux
Densité 6000/ha( Age moyen )
Hectares 16 ha(Rdt: 45 hl/ha)
Viticulture Vignoble travaillé selon les méthodes traditionnelles (labours ou enherbement). Des sélections rigoureuses comme l'ébourgeonnage, l'effeuillage et l'éclaircissage permettent d'optimiser la qualité des raisins.
Récolte Vendanges manuelles à la baste pour éviter le tassement pendant le transport et faciliter le tri.
Vinification Sélections des raisins à réception de la vendange sur table de trie. Eraflage à 100 % suivi d'un foulage. Vinification en cuves inox et ciment thermorégulées. Macération longue de 20 à 28 jours.
Elevage 50% fûts neufs, 50% fûts d'un vin pendant 15 mois. Soutirages tous les 6 mois. Collage au blanc d'oeuf frais si nécessaire. Mise en bouteille après 20 mois d'élaboration.

Degustation & Mets
Vue Belle robe intense, grenat et profonde.
 
Odeur Puissant avec des arômes de fruits frais, de cerise noires et des notes toastées.
 
Saveur Attaque franche et puissant, bouche ample et savoureuse avec des tanins élégants. Finale longue et harmonieuse sur des notes de fruits et toastées.
 
Vin& Mets Grill:  Viandes rouges, barbeque, agneau, gibier
Dans les 1eres années, il s'accommode d'un plat de charcuterie, dune viande blanche ou la fameuse lamproie à la bordelaise. A maturité, autour de 5-8 ans, ils accompagnent délicieusement un rôti de boeuf ou une entrecôte.
Comment servir Servir légèrement chambré à 17-18°
Garde entre 5 et 10 ans
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